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- 來源:
- 日期: 2020-02-10
西點、西餐美食日漸深入生活，面包亦然！即便如此，大家對于面包的正確認知卻未能有太多時間去了解，近期因特殊原因，大多數人都蝸居在家，借此時間，我們不妨了解下對面包的幾大誤區。
面包能代餐么？
有些人認為面包可以代替主食，有些人認為不可以。其實，面包是分類很廣的，歐洲國家的人民，確實是有作為主食的面包，這類面包大多數都是不含油脂、不含糖分的硬質面包，采用更適合制作面包的含麩質、胚乳、胚芽營養成分的面粉制作，這類面包所含全麥、纖維、維生素的含量也比較高，另外搭配生菜、海鮮、肉類等一同食用，不僅具有嚼勁，營養也更加均衡。
而我們常見的甜、軟質面包最好是不要當作主食食用的，因為面包中含有的糖分、油脂、奶油等等原料雖然香氣逼人，但當作主食食用，顯然是不明智的，另外，購買帶包裝的面包，也要看一看所含成分，添加成分是否你能接受呢！
天然酵母那么風靡，有什么神奇？
嚴謹來說，所有的酵母，包括有些人做饅頭用的酵母，其實都是天然的微生物。酵母本身就是微生物呢！無論你是自養的酵母還是商業酵母，都是源自天然，所以，標明“天然酵母”并沒有什么不對，也沒有什么神奇的，不要太興奮！
但是，店內優質的天然酵母（其實嚴謹來說，應該叫做“天然酵種面包”）面包會在面包師精細的制作中，選擇天然酵種對面團進行操作，是可以使用附著于谷物、水果等上面的天然酵母成分培植酵種，從而使面包更具風味的。這類面包需要經過2至7天操作完成，甚至獨具匠心的面包師，會培植終身使用的酵頭用于制作面包，這就很厲害了！
而對于我們大眾購買者，實在沒必要看到天然酵母這個標簽就過度的興奮，如果想要天然酵母面包，那該需要真正的制作酵頭的面包店呢！
顏色深的面包就是全麥面包么？
不少人到店內看到黃、棕色面包就認為是全麥面包，其實這種判斷影響了很多消費者和商家，一些店內為了迎合消費者的這類心理，會選擇使用摻入麩質的面粉制作“全麥面包”。但真正的全麥面包中，所含的不僅僅有麩質，還要有胚乳、胚芽成分。
胚芽在小麥成分中是非常珍貴的，往往提取出制作保健品和藥品，而常見的面粉中都是含有胚乳而沒有胚芽的，你購買的面包中一旦具有胚芽成分，必然成本、售價是要高出很多的。全麥面包，必須含有胚芽！對于肉眼看到的顏色，可并非有了深色就是全麥面包！
個子大的是歐包？
受軟歐包的影響，很多朋友們說想學習歐包，其實說來說去是軟歐包。由于軟歐包的特點是采用了歐式面包的外觀造型，吃起來是軟的，著實影響了很多人認為這種軟軟的，大大的，含有各種醬、果干的就是歐洲面包。其實不然，歐包這個詞也只是我們為了區分國內和國外面包的一個稱呼，對于歐洲國民，本身是不存在“歐包”這個概念的，只是面包。另外，他們的歐包一般都是硬質、脆質面包，比如法棒、黑麥面包等，再利用這些面包輔以其它食材制作美味，是很健康和口感粗糙的。
軟歐包的個子往往比較大，外觀像歐式面包，但采用了低糖、低脂，添加了大量果干、蔬菜等輔料，再以高溫短時間烘烤，所以，就原料配制來說，大多含糖，有油，面粉所含礦物質少，口感細膩柔軟。因而，并不是個子大的面包就是歐包，軟歐包也不是真正歐包的成分和工藝。想吃軟歐包，就買軟歐包，想品歐式面包，還是要另當別論。
餡兒多是好面包？
餡料多的面包確實口感豐富，但其實餡料也含有不少的熱量，并不建議大家多吃。再有例如可頌類，例如很多人喜歡的臟臟包，這類面包可以少吃，因為面團制作中會加入大量的油脂，多吃可無益！任何一種美食，都是一件大事，是我們入口、消化、心態調整的必需品。每一類面包也都會給我們帶來美好的口感和記憶，認識更多的面包知識，提升我們的技能，才會將面包做的更加口感豐富，更加正確健康！
任何一種美食，都是一件大事，是我們入口、消化、心態調整的必需品。每一類面包也都會給我們帶來美好的口感和記憶，認識更多的面包知識，提升我們的技能，才會將面包做的更加口感豐富，更加正確健康！學面包，來佛山展翅調酒咖啡西點學院。
面包能代餐么？
有些人認為面包可以代替主食，有些人認為不可以。其實，面包是分類很廣的，歐洲國家的人民，確實是有作為主食的面包，這類面包大多數都是不含油脂、不含糖分的硬質面包，采用更適合制作面包的含麩質、胚乳、胚芽營養成分的面粉制作，這類面包所含全麥、纖維、維生素的含量也比較高，另外搭配生菜、海鮮、肉類等一同食用，不僅具有嚼勁，營養也更加均衡。
而我們常見的甜、軟質面包最好是不要當作主食食用的，因為面包中含有的糖分、油脂、奶油等等原料雖然香氣逼人，但當作主食食用，顯然是不明智的，另外，購買帶包裝的面包，也要看一看所含成分，添加成分是否你能接受呢！
天然酵母那么風靡，有什么神奇？
嚴謹來說，所有的酵母，包括有些人做饅頭用的酵母，其實都是天然的微生物。酵母本身就是微生物呢！無論你是自養的酵母還是商業酵母，都是源自天然，所以，標明“天然酵母”并沒有什么不對，也沒有什么神奇的，不要太興奮！
但是，店內優質的天然酵母（其實嚴謹來說，應該叫做“天然酵種面包”）面包會在面包師精細的制作中，選擇天然酵種對面團進行操作，是可以使用附著于谷物、水果等上面的天然酵母成分培植酵種，從而使面包更具風味的。這類面包需要經過2至7天操作完成，甚至獨具匠心的面包師，會培植終身使用的酵頭用于制作面包，這就很厲害了！
而對于我們大眾購買者，實在沒必要看到天然酵母這個標簽就過度的興奮，如果想要天然酵母面包，那該需要真正的制作酵頭的面包店呢！
顏色深的面包就是全麥面包么？
不少人到店內看到黃、棕色面包就認為是全麥面包，其實這種判斷影響了很多消費者和商家，一些店內為了迎合消費者的這類心理，會選擇使用摻入麩質的面粉制作“全麥面包”。但真正的全麥面包中，所含的不僅僅有麩質，還要有胚乳、胚芽成分。
胚芽在小麥成分中是非常珍貴的，往往提取出制作保健品和藥品，而常見的面粉中都是含有胚乳而沒有胚芽的，你購買的面包中一旦具有胚芽成分，必然成本、售價是要高出很多的。全麥面包，必須含有胚芽！對于肉眼看到的顏色，可并非有了深色就是全麥面包！
個子大的是歐包？
受軟歐包的影響，很多朋友們說想學習歐包，其實說來說去是軟歐包。由于軟歐包的特點是采用了歐式面包的外觀造型，吃起來是軟的，著實影響了很多人認為這種軟軟的，大大的，含有各種醬、果干的就是歐洲面包。其實不然，歐包這個詞也只是我們為了區分國內和國外面包的一個稱呼，對于歐洲國民，本身是不存在“歐包”這個概念的，只是面包。另外，他們的歐包一般都是硬質、脆質面包，比如法棒、黑麥面包等，再利用這些面包輔以其它食材制作美味，是很健康和口感粗糙的。
軟歐包的個子往往比較大，外觀像歐式面包，但采用了低糖、低脂，添加了大量果干、蔬菜等輔料，再以高溫短時間烘烤，所以，就原料配制來說，大多含糖，有油，面粉所含礦物質少，口感細膩柔軟。因而，并不是個子大的面包就是歐包，軟歐包也不是真正歐包的成分和工藝。想吃軟歐包，就買軟歐包，想品歐式面包，還是要另當別論。
餡兒多是好面包？
餡料多的面包確實口感豐富，但其實餡料也含有不少的熱量，并不建議大家多吃。再有例如可頌類，例如很多人喜歡的臟臟包，這類面包可以少吃，因為面團制作中會加入大量的油脂，多吃可無益！任何一種美食，都是一件大事，是我們入口、消化、心態調整的必需品。每一類面包也都會給我們帶來美好的口感和記憶，認識更多的面包知識，提升我們的技能，才會將面包做的更加口感豐富，更加正確健康！
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佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓，學校環境優雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰性強并首家集團支持學員創業的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結合，打破人海戰術不科學的教學方法，以老師現身說法，針對當下流行，切實有效地將技術和未來所要從事的行業有機地聯合在一起，讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。
學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外，2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求，整合行業優勢資源，創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執行，旨在提升企業的知名度與美譽度。
2013年創辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業務。
學校自開辦以來，畢業學員創業成功之高冠絕行業。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業。
學校自創辦以來，專業從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業項目為主的職業培訓，也是佛山餐飲服務職業培訓唯一的培訓。同時也是我市職業技能培訓、國際ACI職業鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外，2005年創辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業領先的品牌創意策劃機構。公司潛心洞察企業的品牌核心訴求，整合行業優勢資源，創造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執行，旨在提升企業的知名度與美譽度。
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